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Chez Guylène , Artisanat créole de l'île de la REUNION |
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Recette du poulet massalé
- Ingrédients
 - 1 poulet
- sel
- ail
- gingembre
- 1 branche de thym
- 1 branche de caloupilé
- 2 oignons
- 2 ou 3 petites tomates
- 1 cuiller à café de curcuma (safran péi)
- 2 grosses cuillers de massalé
- huile
- Procédé
Découper le poulet en petits morceaux,
faire frire les morceaux de poulet dans un peu d'huile puis réserver.
Dans une marmite, faire chauffer une ou deux cuillers à soupe d'huile,
Piler le sel, le gingembre, l'ail avec quelques feuilles de caloupilé et faire rosir dans la marmite avec les oignons hachés.
   
Ajouter le thym,
les tomates coupées en petits morceaux avec une cuiller à café de curcuma,
mélanger, laisser fondre...
   
Quand les tomates ont bien fondu,
Ajouter les morceaux de poulet, remuer.
Ajouter ensuite le massalé, avec un grand verre d'eau , quelques feuilles de caloupilé, remuer, laisser réduire...
Servez avec du riz blanc, du grain et une pâte piment, ou un rougail mangue....
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